1.奶油芝士切小块，放入牛奶中泡30分钟，隔水加热，搅拌至颗粒

2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌匀

3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀

4.蛋黄打散倒入拌匀

5.挤进1/4小匙柠檬汁匀拌

6.蛋白打起粗泡，分3次加入细砂糖打匀至湿性发泡（提起打蛋器，尖端会下垂）

7.先取1/3蛋白霜与面糊拌匀

8.再倒回剩下的蛋白霜中拌匀，8寸模子垫好底和边纸，倒入面糊，在桌上轻震一下，震出面糊内的大气泡，烤箱预热至170度，烤20分钟，在调低至150度，烤40分钟至熟body{background:#FFFFFF!important;}div{background-color:#FFFFFF!important;}header,nav,table,th,tr,td,dl,ul,li,ol,fieldset,form,h1,h2,h3,h4,h5,h6,pre{background:transparent!important;}*{color:#000000!important;}a:link,a:link*,a:link:hover,a:link:hover*,a:link:active,a:link:active*{color:#FF8000!important;}a:visited,a:visited*,a:visited:hover,a:visited:hover*,a:visited:active,a:visited:active*{color:#008080!important;}日式乳酪蛋糕烹饪技巧