1.紫薯洗净，去皮，切片，放入锅中蒸熟，捣成泥，加入白糖拌匀。

2.盆中放入糯米粉和吉士粉，倒入白糖水（将糖放入温水中，搅拌至糖全部融化），将糯米面和成光滑的面团。

3.揉好的面团平均分成等量的小面团，搓成球状。

4.取一个面团，包入紫薯馅,再次搓成球状。

5.将芝麻放在盘中，将做好的面团沾点水，放入盘中使表面沾满芝麻，用手轻轻拍紧。

6.锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团，麻团体积会变大并漂浮起来即可。

7.炸好的麻团最好放在厨房纸上充分吸收表面多余的油份再食用。