1.西芹择去叶子放水里洗净后放入沸水锅中焯一下。

2.把买回来的卤牛肉切成薄片。

3.把焯好的西芹放凉水中冲凉后斜刀切成薄片备用。

4.取一小碗，放入两匙凉白开，放入盐、蒜泥、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。

5.把切好的牛肉片和芹菜片放入大碗里。

6.淋入调好的味汁拌匀即可食用。西芹拌牛肉片烹饪技巧