1.面粉加老面用清水和成面团，室温发酵两倍大
2.面团加适量面碱和小苏打水揉匀，再加干面粉揉匀，揉好后放一旁二发
3.猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、油、花椒粉、酱油、盐、味精搅匀
4.小白菜洗净焯水，过凉
5.小白菜挤干水分，切碎
6.将小白菜放入肉馅中搅匀
7.取一半面团揉匀，揉成长条状
8.揪成小剂子
9.用擀面杖擀成面皮
10.取一面皮，放入适量肉馅
11.从一端捏起
12.包成包子
13.锅中坐水，间隔的摆入包子
14.大火蒸20分，关火焖两三分后再开盖
