1.五花肉刮洗干净。

2.备好葱姜山楂，大料，香叶。

3.坐锅烧水，水里加点料酒，把五花肉和调料都放入煮二十分钟。

4.二十分钟后捞出五花肉趁热表面淋上老抽，并用牙签在上面扎些小孔。

5.坐锅烧油，油差不多九成热的时候，把五花肉肉皮朝下煎下肉皮。

6.下锅的时候我关掉了火，看，煎得漂亮吧。

7.切成片。

8.土豆两个削皮切块。

9.用盐，生抽，少许白糖拌匀腌十分钟。

10.切好的肉片码碗底，上面放上土豆，边同料汁一起倒进去的。

11.开水锅上笼屉，中火蒸一小时即可出锅。

12.非常的软烂，老人，小朋友都能吃哦。土豆扣肉烹饪技巧