1.五花肉刮洗干净。
2.备好葱姜山楂,大料,香叶。
3.坐锅烧水,水里加点料酒,把五花肉和调料都放入煮二十分钟。
4.二十分钟后捞出五花肉趁热表面淋上老抽,并用牙签在上面扎些小孔。
5.坐锅烧油,油差不多九成热的时候,把五花肉肉皮朝下煎下肉皮。
6.下锅的时候我关掉了火,看,煎得漂亮吧。
7.切成片。
8.土豆两个削皮切块。
9.用盐,生抽,少许白糖拌匀腌十分钟。
10.切好的肉片码碗底,上面放上土豆,边同料汁一起倒进去的。
11.开水锅上笼屉,中火蒸一小时即可出锅。
12.非常的软烂,老人,小朋友都能吃哦。土豆扣肉烹饪技巧