1.把所有材料准备好。番薯去皮蒸熟，并趁热用匙子压成茸。加入白砂糖、奶粉和小许盐、拌匀。并揉成若干个等份的圆子内馅备用。

2.糯米粉和少许盐混合，过筛，然后加入开水，并一边加水一边揉。直至揉成光滑柔软的糯米面团，盖上保鲜膜，静止20分钟。把面团揉成长条，并平均分割成小块。取一小块面团揉圆，压扁，放入番薯内馅，收口向上包好，搓圆。

3.依次做好所有的圆子。摆入蒸笼，锅中注入适量清水，摆入蒸笼，大火蒸10分钟。趁着蒸圆子的时候，把装饰的红枣和裹圆子的蛋糕粉，先把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，切成薄片。

4.蛋糕去掉外围深颜色部分，只取里面黄色部分，揉成粉状备用。

5.取出蒸好的圆子，趁热放入弄成粉状的蛋糕中，来回滚动圆子，使圆子均匀地裹上蛋糕粉，最后点缀上红枣片即可。地瓜圆子烹饪技巧