1.准备好所有食材。
2.鸡爪洗净去掉脚趾。
3.老卤放入锅中加入适量的清水。
4.在加入葱姜，料酒，辣椒，大料，桂皮。
5.加入鱼露。
6.加入老抽和生抽。
7.在加入冰糖。
8.煮开撇去浮沫。
9.放入鸡爪。
10.最好水能漫过鸡爪。
11.大火煮至20分钟左右，鸡爪以上色熟了。
12.把火关掉加盖焖之1-2个小时，让它入味即好。香卤鸡爪烹饪技巧
