胡萝卜二节子汤饭

1.主料:胡萝卜汁200克、面粉380克、羊肉、西红柿、土豆、胡萝卜、小白菜。辅料:植物油、盐、大蒜、醋、番茄酱、香葱、胡椒粉、香菜。

2.把胡萝卜洗净去皮切小块,用料理机加少许水大成汁。

3.加盐、面粉一起和成面团,抹上植物油,用保鲜袋包好,醒2小时以上。

4.土豆、胡萝卜洗净切丁。

5.葱、大蒜、香菜洗净切末,小白菜洗净切末。

6.羊肉切丁,辣皮子切末,西红柿切丁。

7.把醒好的面团分成小剂子。

8.拉成面条,稍微比拌面的面条要粗一些。

9.切成长度约3公分为好。也可以用手揪成二节子。

10.热锅凉油加入羊肉丁翻炒变色后,放入辣皮子,翻炒出香味。

11.加入土豆丁翻炒均匀。

12.加入番茄酱,炒出红油,加适量盐调味,加小白菜翻炒。

13.加水大火烧开,转中火保持沸腾,下二节子。

14.全部揪完入锅后,放入西红柿。

15.烧开后关火,撒入蒜末、香葱末、香菜末,醋。

16.胡椒粉用勺子拌均匀即可。胡萝卜二节子汤饭烹饪技巧