1.水油皮所有材料过筛后入盆，揉成团，油酥所有材料称好过筛后抓成团，醒发半小时。

2.猪肉切小块放料理机做成碎肉，放入作料（盐，白砂糖，香葱）拌匀备用。水油皮和油酥各分成两大份，再各分成9个小剂子，一共18个。

3.取一个水油皮擀成圆形，放上一个油酥。

4.包好，封口朝下。包好，封口朝下，其余依次。

5.取一个，擀成牛舌状，卷起，其余依次。

6.再次擀成牛舌状卷起，其余依次，取一个擀成圆形，放上肉馅，收口朝下，其余依次，醒发15分钟。

7.刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱200度预热，烤22分钟，出炉了，烤过了一些些。