1.干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。海蜇用清水泡一天一夜。泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。

2.白菜心切粗丝，海蜇也切成粗丝。锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。

3.入凉水中过一下。大蒜加盐掂成蒜泥。白菜丝、海蜇丝放一起。

4.加入蒜泥、醋。加糖。加香油，拌匀即可。