1.乌鸡半只洗干净，红枣、姜片、花旗参片。红枣冲洗后去核备用，乌鸡剁块，锅里加入适量的水，冷水下乌鸡开火。

2.水开后，捞起浮沫，把乌鸡和汤一起倒入炖锅，再加入姜片、花旗参片、红枣。

3.盖盖炖2个小时，炖好后，再用勺子撇去多余的油分，下盐调味即可。