1.新鲜鸡爪适量，用沸水焯一下，将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟。准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮。

2.生抽，料酒，还有一罐啤酒，锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻，随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀。

3.接着加入啤酒(1罐),调适量盐,煮20分钟，当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精就可以起锅。