1.准备好材料。草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。

2.腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。依次裹好装入盘中。放入开水锅中蒸熟。

3.红彩椒、葱，分别切末。蒸好的鱼撒上红椒和葱花。淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。