1.主馅料：肉糜。配料：胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。外皮用料：面包糠、黑芝麻。

2.肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。

3.分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。依次做成小肉丸，放在盘中。鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠。

4.依次裹好。锅中热油，油5分热时下入小丸子。炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。