1.香菇泡透，鸡爪去指甲，用沸水稍焯一下鸡爪，香菇泡透，鸡爪去指甲。

2.热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会。下所有调味料与配料（葱除外）。把调味料与鸡爪充分炒均匀。

3.下香菇与适量的水煮沸，转小锅（可不转），加盖小火焖煮。待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟。