1.青红椒洗净，蒜瓣剥皮备用。握住青椒蒂把往里推，取出青椒籽。把青椒掰成大片。用刀把蒜瓣轻轻拍裂（不能过碎），豆豉切碎。

2.炒锅烧热后倒入油，放入花椒粒炒出香味后滗出花椒粒。倒入青椒片。摊匀，用铲子轻压，小火煸炒。

3.青椒片炒出糊斑后盛出。锅里留底油，放入豆豉蒜粒炒香。倒入青椒片翻炒，调入精盐炒匀。