1.将化冻的肉清洗干净，并切成大块。焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。

2.将羊肉炒干，下香料。炒出香味，倒点酱油。翻炒均，加少量的水，盖锅烧开。

3.盛到高压锅中，再加几块西红柿。注：1，西红柿一定要用是提鲜的关键。2，转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。用肉档加压。将白萝卜切成大块。

4.入炒锅稍微炒几下。将解压的羊肉倒入。盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。