1.主料：西兰花、胡萝卜、牛肉。辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、蚝油、黑胡椒粉、鸡精。把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟。胡萝卜切片，姜切末。把西兰花掰小朵，洗净，开水里加少许盐、几点植物油，焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水，捞起沥干水分。

2.热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起，热锅凉油，油热8成，下姜末，胡萝卜煸炒出香味，加西兰花，加盐。

3.味极鲜翻炒2分钟，加牛肉片，加鸡精，翻炒均匀即可。