1.香菇沏花刀，蒜切末。菜心洗净去根，入加少许盐的沸水中汆烫。捞出菜心放入香菇。

2.锅置火上少许油烧热，煸香蒜末。放入菜心翻炒加少许鸡精调味。倒入水淀粉勾薄芡。

3.将炒好的菜心码放在盘中。锅内放少许油，放入蒜末煸香、加入香菇翻炒。倒入清水，加入蚝油直至炒出香味。加盖子焖烧5分钟，加少许白糖调味，勾薄芡出锅码放放在菜心上即可。