1.猪肉切薄片，茭白切半后再切片，切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟。

2.起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出。另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香，倒入茭白片。

3.翻炒至变软后加入适量盐，加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右，加入适量生抽，翻炒均匀，加入适量鸡精，洒入葱花，出锅，趁热即食。