1.猪肉切薄片,茭白切半后再切片,切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒,搅拌均匀后静置30分钟。
2.起油锅,加入腌制好的肉片,滑散,变色后捞出。另取一锅,倒适量油,加入姜丝爆香,倒入茭白片。
3.翻炒至变软后加入适量盐,加入滑好的肉片,翻炒2分钟左右,加入适量生抽,翻炒均匀,加入适量鸡精,洒入葱花,出锅,趁热即食。