1.金针菇去根蒂后放水里洗净，然后放入沸水锅里焯熟。焯熟的金针菇放入凉水里冲凉。葱白和葱叶分别切成葱花备用。

2.炒锅倒油烧热，放入葱白小火慢慢煸黄煸出香味。葱白煸出香味后，倒入两汤匙的生抽。撒上葱叶关火。把金针菇控干水分放入大碗里，倒入煸好的葱油，放少许盐搅拌均匀即可食用。