1.香菇洗净，摘去根蒂备用，腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

2.锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下，下入香菇和胡萝卜翻炒。加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。

3.将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。焖米饭，等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。