1.将牛腩洗净，用清水浸泡去血水（1小时左右）。热锅倒油放入香料生姜炒香，倒入牛腩翻炒均匀。

2.加入2汤匙的料酒，加入足量的开水大火烧开。撇去浮沫，加入1汤匙老抽。

3.加入2汤匙生抽，大火烧开后转小火炖2小时（注意看火以防止烧干）。2小时候后，加入生板栗盖上锅盖继续炖上20分钟加入适量的红糖调味。大火收浓汤汁即可。