1.土豆去皮切厚片，大火蒸20分钟左右，出锅沥水、透凉。

2.准备好鸡蛋液、面粉和面包糠。

3.肉馅用少许盐腌制。

4.胡萝卜用刨子擦成屑状。

5.洋葱切碎与胡萝卜屑放在一起。

6.炒锅放少许油，将肉末炒至变色后倒入洋葱和胡萝卜，炒匀，加少许盐和黑胡椒粉，炒匀即可出锅备用。

7.土豆凉透之后捣成泥。

8.拌入炒好的馅料。

9.将办拌好的土豆泥做成饼状，裹上一层面粉。

10.再裹上鸡蛋液和面包糠，准备入锅炸。

11.锅里放适量油，能没过饼的量为宜，烧至三、四成热，就可以将饼放入油渣，中火炸至表面焦黄即可。