1.马齿苋洗净淋水。
2.烧一锅水,水开后倒一点油。
3.加一点盐。油的作用是保持菜色,盐的作用可以提前入味儿。
4.下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。
5.过凉。
6.根据菜的多少或者口味决定泡椒的用量。
7.切成椒碎。
8.加一勺生抽。
9.一勺花椒油。
10.一勺辣椒油。
11.一勺香油香油可以省掉,生抽的量稍多些,花椒油稍少些,辣椒油自定,因都是油脂,不宜太多。
12.加盐。
13.加一点点糖。
14.拌均匀。
15.马齿苋过凉后淋水。
16.挤时间干水份。
17.将拌好的汤汁倒入拌均匀就可以了。