提拉米苏

1.Mascarpone打至松软,加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

2.蛋黄加入30克细糖,隔热水打至浓稠颜色发白,加入事先泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全溶解,放凉备用。

3.淡奶油加入剩余的30克细糖,打至出现纹路,奶油霜能够缓慢流动。

4.将芝士糊、蛋黄糊以及打好的奶油混合均匀,备用。

5.将手指饼干快速浸一下咖啡酒,铺满模具底部。

6.倒入一半拌好的芝士糊。

7.再铺一层浸了咖啡酒的手指饼干。

8.倒入剩余的一半芝士糊,轻轻磕几下,使芝士糊表面平整,放入冰箱冷藏4个小时,脱模,洒上可可粉。围上一圈手指饼干做装饰即可。