1.香菜剪去根部，放流动水下冲洗干净泥沙。

2.切成自己所需长短。

3.用冷开水再次冲洗，直接放入滤网，加入一小勺盐拌均，静置片刻，沥干水分。

4.蒜剁末，干辣椒斜着切小圈。

5.将所有配料(除盐外)放于一碗内搅拌均匀。

6.配料里放入蒜末和干辣椒，搅拌均匀后倒入香菜内(香菜倒入深点的碗内)。

7.加入虾皮和白芝麻。

8.搅拌均匀后静置10分钟左右入味，装盘食用。