1.蛋打散、蒜切末，姜切末。
2.黄鱼宰洗干净。
3.在鱼身上划几刀。
4.抹上盐，撒上蒜末和一半的姜末。
5.将黄鱼先沾一层薄薄的淀粉，再沾一层蛋液。
6.放入油锅中煎至两面金黄色，盛起。
7.再放进蒸锅中蒸约15分钟取出。
8.将剩余的姜末放入调料碗中。
9.加入醋、香油。
10.调成料汁。
11.淋在蒸好的鱼上即可。
