1.原料。

2.酸菜放入清水中浸泡20分钟。

3.五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水，焯水后捞出。

4.锅中另加清水，放入葱、姜、花椒，调成中小火煮40分钟，捞出晾凉，肉汤留用。

5.粉条用水泡软。

6.酸白菜顶刀切成丝或片。

7.五花肉晾凉后，切略厚的大片。

8.锅中的油至五成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻。

9.使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。

10.将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅。

11.然后放入粉丝。

12.加入五花肉片并盖焖煮片刻，粉丝煮熟后依口味调入盐，即可上桌。