1.五花肉洗净切块。

2.葱切段、姜切片，调料放入调料盒中。

3.干滑子菇洗净，加清水浸泡2小时，洗净。

4.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，焯水。

5.热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉。

6.小火煸炒至五花肉上色，放入海天头道酱油。

7.海天豆瓣酱炒匀。

8.加开水，没过五花肉，放入黄酒、盐、葱、姜，调料放入调料盒中，一起放入锅中。

9.大火烧开，放入滑子菇。

10.转小火慢炖一小时左右，然后，再转大火收汁即可。