1.汤种的做法：高筋面粉20克，冷水100克搅成稀糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却待用。

2.将冷藏好的汤种和盐、糖、奶粉、全蛋、牛奶一起混合。

3.放入高粉、干酵母，操作一个和面程序。

4.加入材料黄油，再继续2个和面程序。

5.揉至扩展阶段。

6.面团2.5倍大时，排气滚圆，松弛20分钟。

7.擀成烤盘大小，烤盘铺油纸，铺面团，二次发酵。

8.体积2倍大时刷蛋液，表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上香葱碎、白芝麻;预热180度上下火,中层20分钟。

9.烤好的面饼带着烤纸拿出，盖上一层保鲜膜。

10.放一会微温后，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀浅浅地割些刀口。

11.挤沙拉酱，撒肉松卷起;带着烤纸把面饼卷起来。

12.完全冷却后，拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱。

13.蘸上肉松即可。