1.原料。
2.黄豆、青豆提前浸泡半天,紫薯去皮,切块。
3.将猪蹄、黄豆、青豆一起下锅焯水。
4.锅中另放水,下紫薯焯过。
5.锅内下油,待油热时下姜片、葱段,八角,放入生抽,甜面酱,炒香。
6.然后一勺一勺的加入焯猪蹄的水。
7.然后放入猪蹄、黄豆、青豆,加适量水没过猪蹄,大火烧开。
8.然后转小火,烧20分钟,再下入紫薯,加些糖,盐,然后小火慢慢煨了,直到猪蹄软烂。