1.原料。

2.黄豆、青豆提前浸泡半天，紫薯去皮，切块。

3.将猪蹄、黄豆、青豆一起下锅焯水。

4.锅中另放水，下紫薯焯过。

5.锅内下油，待油热时下姜片、葱段，八角，放入生抽，甜面酱，炒香。

6.然后一勺一勺的加入焯猪蹄的水。

7.然后放入猪蹄、黄豆、青豆，加适量水没过猪蹄，大火烧开。

8.然后转小火，烧20分钟，再下入紫薯，加些糖，盐，然后小火慢慢煨了，直到猪蹄软烂。