1.老姜切片，红椒、莴笋切片。
2.将八角、小回香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用。
3.将鱼宰杀洗净。
4.把鱼肉切成片。
5.放入沸水中氽熟。
6.捞出沥干水分，晾凉。
7.把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中。
8.放入卤汁。
9.加盖冷藏泡一小时以上。
