1.原料。

2.调料。

3.鸡蛋打散,依自己的口味加盐调味。

4.虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥，加入一勺蛋液。

5.加胡萝卜丁、盐,白胡椒粉,料酒拌匀。

6.平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。

7.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。

8.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。然后上锅隔水蒸10分钟即可。