1.原料图。

2.羊腩切小块焯水洗净备用，葱切段，姜切块，竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干，胡萝卜切滚刀块，蒜剥开。

3.锅里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱、姜、蒜继续炒出香味。

4.放入冬笋、冬菇，一起炒均匀。

5.放酱油、料酒、蚝油，翻炒均匀。

6.兑水淹没食材。

7.大火烧开，小火炖40分钟，调入一茶匙盐。

8.放入两颗冰糖大火收汁。