1.原料图。干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。

2.豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。

3.切丝，比外头卖的还要细。

4.锅里放油炸姜丝，成微黄色，把多余的油控出来，锅里留沾锅底一点点即可。

5.放入干辣椒，芝麻，倒入咖喱粉孜然粉五香粉，煸炒两下，倒入豆腐皮丝。用筷子翻拌。

6.淋2茶匙炸姜的油，调入盐，鸡精，翻炒均匀。

7.出锅淋点香油提味即可。