1.准备材料。
2.将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚刀块。
3.牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后捞出沥水备用。
4.再次将牛肉块放入锅中，加满水，下葱段姜片、料酒煮沸，撇去浮沫，转小火。
5.炖3小时至肉烂，捞去葱姜。
6.加入胡萝卜。
7.炖至酥烂，调入盐，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
