三色鸡丁

1.胡萝卜、莴苣分别去皮切小丁,鸡胸肉切丁加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀后,腌制15分钟。

2.清水烧开,倒入胡萝卜、莴苣丁焯水后捞出。

3.锅内入油烧至7成热,倒入鸡丁,煸炒至肉色发白。

4.调入豆瓣酱、糖,快速翻炒均匀。

5.倒入胡萝卜、莴苣丁,少量的清水。

6.翻炒数下,将汤汁收干即可。