1.驴打滚,是北京小吃中最古老的品种之一。
2.材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。
3.糯米粉倒入容器,加入适量温水。
4.揉成光滑滋腻的面团。
5.在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜。
6.上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火
7.黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。(有糊味≠炒成黑色)
8.待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。
9.切去边角,将红豆沙均匀抹在上面。
10.从一头卷成卷。
11.在最外层均匀的撒上黄豆面。
12.成品黄、白、红三色分明,煞是好看。