1.金针菇洗净后去根部，切成段，胡萝卜、黄瓜切成丝，蒜头切成泥。

2.锅内适量清水烧开，放入金针菇段、胡萝卜丝焯水。

3.捞出后放入凉白开中过凉。

4.锅热入油，油热后放入葱花，小火熬至葱的水分炸干，出香味关火。

5.碗内调入生抽、老抽、盐、糖，搅拌匀成调味汁。

6.将金针菇段、胡萝卜、黄瓜丝一起倒入容器内。

7.倒入搅拌好的调味汁。

8.最后淋入葱油，充分拌匀装盘。