1.鲫鱼去鳞去腮去除内脏，洗净后擦干，鱼身上划几刀。

2.锅内入油烧至7分热，葱姜爆香后放入鲫鱼，将两面煎至金黄。

3.倒入适量开水，调入料酒。

4.烧开后调入盐，开大火焖煮30分钟至汤色发白。

5.取鲫鱼汤适量倒入锅中煮沸。

6.将面条放入锅内煮至9分熟。

7.放入洗净的小青菜，汤水再次煮开后关火盛入碗内。另起锅热油将小辣椒爆香后倒入汤面即可。

8.成品图。