1.有机小仔鸡1只、有机干香菇50g。
2.小仔鸡洗净,剁成小块。将干香菇用温水泡30分钟,洗净挤干水分切小。
3.大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒,至鸡肉变色,放入葱段、姜片、香叶、八角和干红辣椒一起爆炒出香味。
4.依次调入料酒、白砂糖、鸡精、酱油和盐。
5.炒匀后加入能没过食物的开水。汤汁沸腾后改中火,先炖10分钟,放入干香菇后再炖50分钟,汤汁收浓即可。