1.鸡爪处理好!
2.40克水60糖熬成糖浆!
3.下入鸡爪,炒糖色!
4.油热六成炸制鸡爪,盖上锅盖防止溅油,炸成枣红色捞出!
5.炸好的鸡爪!(之前熬制的汤汁没舍得倒掉就又用了)
6.锅放水,入盐,料酒,老抽,生抽,葱段,小茴香,花椒,八角,醋熬开之后再小火熬制两三分钟,倒入炸制好的鸡爪中泡制四小时以上!
7.最后吃的时候要把所有的鸡爪和汤汁再熬一次!
8.成品欣赏!