奶油蛋糕卷

1.鸡蛋磕开,分离蛋清和蛋黄,4个蛋黄加入10克砂糖打散

2.倒入蜂蜜,搅拌均匀

3.蛋白4个加入40克砂糖,打至硬性发泡

4.挖1/3的蛋白放入蛋黄中,切拌均匀

5.筛入低筋面粉

6.上下切拌均匀

7.再将剩下的蛋白放入

8.牛奶和黄油加热至融化

9.倒入蛋糕糊中

10.上下切拌均匀

11.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中,刮平

12.放入180度预热的烤箱,烘烤15分钟左右,烤好后取出倒扣

13.淡奶油打发

14.撕去油纸,将奶油抹在蛋糕上

15.卷起来,用锯齿刀切开

16.黑巧克力融化后放入模具中,待凝固后取出,装饰在蛋糕卷表面