1.牛里脊肉，蒜苔1把，红椒1个。

2.牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油用手抓匀。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟这样。

3.蒜苔洗净切成3厘米左右的段。

4.红椒洗净去蒂切丝。

5.锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再如入适量的酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦。

6.锅洗干净再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒这样。

7.然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可。

8.很简单的一道实用家常菜吧，用蒜苔炒牛柳更可调节肉的鲜味，你不妨试试哦。