1.备好生菜一棵。

2.仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。

3.姜蒜切好备用。

4.取一小碗调好酱汁：蠔油、盐、和水。

5.等待水开，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。

6.立刻过可以食用的冷水。

7.起一小锅倒入适量的油，油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。

8.然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开离火。

9.等到酱汁冷确浇到烫好的生菜上就完成了。