1.锅中适量清水烧开，倒入料酒，将猪蹄焯水后捞出沥水。
2.锅内入油烧至7分热，爆香葱姜。
3.倒入猪蹄翻炒数下。
4.调入豆腐乳。
5.充分翻炒均匀。
6.倒入没过猪蹄的水量，调入糖、生抽，大火烧开。
7.转中小火焖煮50分钟，调入少量盐。
8.大火将汤汁收干即可。
